二戰時期美軍有多挑食?午餐肉罐頭當垃圾,盟軍撿起扔在地上的吃

戰爭時期,由于運輸問題,新鮮的食品極難保存,大多數國家的士兵都不挑剔。當時的午餐肉作為極易保存的食品,還是肉類,非常受到盟軍的歡迎,但是美國大兵們卻非常嫌棄,這是為什麼?

一、午餐肉的誕生

午餐肉是一種管狀壓縮肉糜,主要成分也就是各種肉類,加上澱粉和鹽,再和一些添加劑混合,放入罐中高溫蒸熟後製成的,食用方法可以即食也可以煮或者炒。1937年,美國荷美爾食品公司第一次生產了由罐頭裝的肉,在當時的食品加工水準看來,這種罐裝肉的製作無疑是最高水準了。

這種產品一開始的名字叫荷美爾五香火腿,在投入市場初期,並沒有激起什麼水花,主要是由于沒有準確定位自己的用戶群,富人認為買這種加工肉類還不如買新鮮的肉,而窮人則很難買得起。面對這種狀況,荷美爾公司將這種罐裝肉重新命名為斯帕姆午餐肉,說明這是豬肩肉和火腿組成。

改名之後,有一部分美國中上階層的人會在吃午餐時,拿出這種罐頭食用,也有一些人選擇用這種便宜的肉,代替昂貴的新鮮肉類,雖然銷量漲了一些,但是仍然沒有太大的起色,這種狀況一直到1939年二戰爆發才得到改變。

二、荷美爾公司二改配方,美國士兵非常嫌棄

在戰爭年代,各種物資都非常珍貴,前線打仗的士兵需要以高熱量食物提供能量,但是在戰場上運輸新鮮肉類,還要烹飪,以當時的工業實力很難做到。此時美國政府發現了午餐肉,這種食物既是肉類,又不用擔心保質期的問題,還可以開罐即食,在行軍途中也非常方便攜帶,于是購買了大量的午餐肉投入戰場。

這種便攜的午餐肉給政府解決了麻煩,但是卻受到了美國大兵們的嫌棄。美國經濟實力雄厚,天寒地凍的環境裡,在中國士兵只能穿著單衣的時候,美國士兵都可以穿著厚實的棉服,可以想見美軍的後勤補給有多到位,在飲食上,美軍的食物也非常充足,背包裡常備著麵包火腿補充體力。

其實一開始,斯帕姆午餐肉的口味並不難吃,甚至口感還挺不錯,于是很多美軍還沒到戰場,就已經把帶來的罐頭吃完了,罐頭的作用是讓軍隊在作戰期間能保持體力,並不是給士兵當做零食的,士兵吃得太快無疑是加重了購買和運輸罐頭的成本,于是政府和荷美爾公司協商,希望其改變罐頭的配方,在提高保質期的同時適當降低口味,第二版本的午餐肉誕生了。

這一版本中,荷美爾公司為了提高罐頭的保質期,足足提高了一倍罐頭的鹽含量,又為了加強士兵的飽腹感,提升了澱粉的比例,如此一來確實達到了軍方的要求,但是大兵們卻憤怒了。新版的午餐肉澱粉味非常重,也特別鹹,口味已經被養刁了的士兵們無法接受,于是選擇只吃罐頭裡的肉類,剩下澱粉多的部分直接扔掉,非常浪費。如此一來,單個罐頭給士兵們帶來的飽腹感並沒有加強,只會讓他們因為太鹹而喝很多水,如果要保證士兵吃飽,只能運輸更多的罐頭,運輸成本只會大大增加。

于是荷美爾公司又被要求改變配方,這次他們直接降低了罐頭中火腿和豬肉的含量,罐頭變得非常難吃,一點肉味都沒了,並且為了避免浪費糧食的情況再度發生,軍方規定士兵不可以丟棄沒吃完的罐頭。

事實上,就算軍方不要求,荷美爾公司也沒法繼續保持原配方生產了,因為常年的戰爭,美國本土的原料供應沒法和從前一樣,到了二戰後期,軍方連麵包火腿都停了,士兵們只能用能量棒和沒有任何肉味的罐頭充饑。在可選擇食品非常單一的情況下,就算是山珍海味也會吃膩的,別說是這種罐頭,美軍把午餐肉看做敵人,還給它起了「下水肉」「靈肉等」等外號。就在美國大兵對午餐肉深惡痛絕的時候,其他盟國卻將其視若珍寶。

三、盟國食品緊缺,美軍不知身在福中

二戰末期,各國的物資都非常緊張,而美國此時慷慨解圍,給盟國提供了各項物資,其中也包括了午餐肉。美國大兵還以為各個盟國也會像他們一樣嫌棄午餐肉,沒想到在英法蘇陣營中,這種他們視為洪水猛獸的廉價罐頭卻很受歡迎。

大量的午餐肉幫助各盟國解決了燃眉之急,蘇聯的士兵一拿到罐頭就扔掉又黑又幹的麵包,大快朵頤起來。據一個美國老兵回憶,正在他和他的戰友抱怨午餐肉有多難吃的時候,兩名英國士兵聞言什麼都沒說,撿起沾滿灰塵和泥土的午餐肉吃了起來,彼之砒霜吾之蜜糖,這一幕給他帶來了極大的觸動。

最誇張的是,1943年友人來訪時,英國前首相瑪格麗特柴契爾開了一罐斯帕姆午餐肉招待他們,友人也非常滿意,認為這是一頓非常豐盛的大餐,連首相都如此,更別提普通百姓了。午餐肉對于當時的蘇聯紅軍來說,更是救命的東西。而中國的士兵也好不到哪去,一口白麵都非常奢侈,因為營養不足,許多士兵都病倒了,許多部隊一打勝仗,第一個問的就是繳獲的東西裡有沒有罐頭。

到今天,斯帕姆午餐肉的英文名還被美國喻為垃圾資訊、垃圾廣告,可以看出他們對這種罐頭的怨恨,但關島、夏威夷等地的居民依然非常喜歡吃這種食品,因為在當時,這些土地上爆發了最殘酷的戰爭,當時能吃到一口罐頭無疑是一種恩賜,正是這種情懷,讓這些地方的餐廳都還在出售午餐肉漢堡。

對于美軍對午餐肉的浪費和痛恨,只能說是一種身在福中不知福的表現,但是也襯托出美國當時的經濟和軍事實力遠超各國。


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