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張大千和張學良都是中國歷史上響當當的人物。
一個是天才畫家，一個是愛國將領，看似「風馬牛不相及」，但實際上兩人具有幾十年的友誼。
張大千畫風清新俊逸，瑰麗雄奇。他在畫壇上的藝術成就自不待言，可這位繪畫大師居然說：「 以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上。」他對自己的繪畫很自負，對自己的烹飪更自負。
在張大千的美食觀里，食物不但要「色香味」俱全，更要注重「外形」，這個「形」就是美食的造型。
猶如他的畫和生活情趣一般。
張大千的女兒張心瑞回憶說：
先父大千一生致力于繪畫藝術，不飲酒不吸煙不玩牌，唯飲清茶。筆硯之余，或自制菜肴與家人并二三知交共食，不喜赴大宴，不喜去一般餐館進食。在京時常與親友家人吃譚家菜，冬季亦去西單胡同吃蒙古族同胞經營之烤羊牛肉。
由此可見張大千精于美食一道。
張大千與張學良的交情，就始于繪畫與美食。
在20世紀20年代，張大千已經在北平、上海、南京等地頗負盛名。
說來奇怪，讓張大千成名的倒不是他自己的作品，而是他的仿作。那時候他仿清代著名書畫家石濤的作品，已經到了爐火純青，以假亂真的程度。正是因為張大千的仿畫達到如此程度，才使得北平、上海兩地的鑒賞家和書畫收藏者上當。那時候上過張大千當的，就有少帥張學良。
張學良喜歡附庸風雅，當時也耗費巨資收藏了不少書畫作品，其中就有石濤的畫作。毫無疑問，在這些藏品中，張大千的仿作也是其中之一。久而久之，在書畫界就流傳開這樣一種說法：所謂石濤的畫作，其實有一大半是出自于一位「青年畫家之手」。這位畫家只比張學良年長了3歲。
當聽到這個傳言時，張學良感到很驚訝。于是，這位大名鼎鼎的畫家張大千，引起張學良的好奇。
1930年10月，已經在北平任職的張學良聽到一個消息，張大千也在北平旅行。早就想認識張大千的張學良于是發了一張請柬，邀請張大千到他的寓所里吃飯。當張大千收到請柬后，不由得心里「咯噔」一下，他早就知道張學良收藏了好幾件他仿畫石濤的作品，自己與張學良并不認識，平時也沒有來往，此時請自己去吃飯，難道是一場「鴻門宴」？一個是將領，一個是畫家，所謂的「秀才遇上兵，有理說不清」，再者說畢竟是張學良受了騙，估計他沒安什麼好心。
正在張大千猶豫不決的時候，三位軍人忽然來到張大千的住處拜訪。其中的一位軍官相貌英俊威武，微笑著問道：「哪位是張大千先生？」
張大千忙道：「我就是張大千，請問閣下尊姓大名？」
為首的軍官走上前來，拉住張大千的手道：「我叫張學良，久仰先生大名，今日專程請您赴宴暢談。」
張大千沒有想到張學良會親自前來，此時已經沒有辦法，他只得跟隨張學良來到他的官邸。
當張大千進入宴會廳時，不由愣住了，就見在座的都是當時書畫界的名流，其中有著名畫家齊白石，陳半丁等人。
那時候張大千終究是年輕，一看這個場面，心里不由暗想：壞了，在這麼多前輩面前，張學良看來要教訓我一下。
然而，令張大千意外的是，在酒席進行中，張學良非但沒有責怪自己，反而端起酒杯說道：「今天請大家前來，是向大家介紹一位年輕的畫家，他就是大名鼎鼎的仿石濤畫專家張大千先生。」
張學良說完這句話，又爽朗地笑道：「我的收藏中，有很多大千先生的杰作，今日就為我們的相識干杯。」
張大千沒有想到，這次宴會結束后，他不但被張學良奉為上賓，而且更讓他在中國畫壇聲名大振。
而張大千對張學良的寬宏大度，也十分折服。
于是從那以后，兩人便結為深厚的友誼。
張大千與張學良的「畫緣」還在繼續。
1930年，張大千在北平琉璃廠的古玩店鋪中，偶然間發現了清代著名書畫家華巖的一副《紅梅圖》。
張大千仔細鑒賞后認為，這是一副真跡。
于是，他興致勃勃地打算掏錢買下這幅畫。
然而，張大千身上沒有帶夠錢，只好和古玩店老板商議，第二天再來買畫。可張大千還是沒有想到，等第二天他來買畫時，古玩店老板竟然說：「這幅畫已經沒有了。」張大千更加奇怪。
他十分喜歡這副《紅梅圖》，他經過跟古玩店老板討價還價，才決定以300塊大洋成交。那時候這已經是一筆不小的數目。他由于身上沒有足夠的錢，只好懇求老板千萬要留著這幅畫，他明天就來買。俗話說「無巧不成書」，張大千剛走后不久，張學良也帶著隨行侍衛來到了古玩店。
張學良一眼就看準了這副還沒有收起來的《紅梅圖》，當得知這幅畫已經以300塊大洋被別人預定時，張學良說道：「掌柜的，我給你500塊現大洋，你賣不賣？」隨即就讓隨行軍官掏錢。
古玩店老板一看，轉眼間這幅畫的價格幾乎翻了一倍，又礙于張學良的威嚴，最終還是把這副《紅梅圖》賣給了張學良。
當張大千第二天帶著300大洋前來買畫時，古玩店老板才不好意思地說：「實在是對不住您，您選的畫，被張學良將軍買走了。」張大千一聽是張學良買走了畫，就知道這幅畫肯定是沒辦法再追回來，只好嘆息著離開。
故此，這成了張大千心中的一個遺憾。
張大千與張學良再續「畫緣」已經是多年以后了。
此時張大千早已是名冠世界的國畫大師。
張學良也已成了一位「普通人」，和「趙四小姐」過著平凡的日子。
1961年的3月，已經年過花甲的張大千僑居海外，當他回到中國台北訪問時，專程拜訪了張學良。
兩位老朋友已經闊別了26年，張大千與張學良互相端詳對方的容貌，看著對方都已滿頭華發，不禁感嘆歲月的無情。
在談笑風生之間，兩人都說起20多年前爭相購買《紅梅圖》的往事，張大千遺憾地說：「那次我如果帶夠了錢，那幅畫可就不是你的了。」
短暫的相聚后，張大千要回去，在台北機場分別的時候，張學良忽然將一個用紅綢子包裹的禮品，遞給張大千，說道：「一點薄禮，不成敬意，不過，你一定要回到家中的時候，才能打開看。」
在飛機上，張大千感慨萬千，他不知道張學良送給他的是什麼，看起來挺「神秘」的，還要他回去才看。張大千不由自主就把包裹打開了。映入他眼簾的，就是當年自己與張學良爭相購買的《紅梅圖》，看著這幅畫，張大千不由潸然淚下，包裹中還夾著一封信，上面寫道：
爭購一事，并非奪人所愛，實在不能自禁，事后，輾轉難忘，甚是慚愧。
張學良也是愛畫之人，他實在不能禁止自己對《紅梅圖》的喜愛。
張大千看了信和畫后，百感交集。
這一段糾纏20多年的「畫緣」，如何了卻心中的遺憾？他回到家中，心緒依然難平，為了回報張學良的深情厚誼，張大千閉門謝客，精心繪制了一副《臘梅圖》，并托人輾轉送給張學良。
這副張大千的精品書畫，張學良非常喜愛，特意掛在自家的書房里，時時能想起友人的情誼。
那時候張學良并不知道，再次與張大千「續寫畫緣」，已經是20年之后了。
1981年，農歷新年的一天，在台北市外雙溪張大千的寓所里，張大千像往常一樣，在畫室里準備提筆作畫。他正想在畫紙上落筆，突然停了下來，此時他想起與他一樣身在台北的張學良。
一個想法在張大千心里升起：為什麼不邀請張學良來家里做客呢？如今是新年，一起吃個年夜飯不是很好嗎？
張大千于是放下畫筆，他從身邊找出一張較小的紙，一筆筆工整地寫下宴請張學良要吃的菜：
干貝鴨掌、紅油豚蹄、菜苔臘肉、蠔油肚條……
張大千停下筆，略微思考了一下，又繼續寫著：
六一絲、蔥燒烏參、干燒明蝦……
張大千還是不滿意，他停下筆又思考了一下，忽然自語道：「我真是老糊涂了，漢卿是東北人，這過年怎麼能沒有餃子呢？」
張大千寫著寫著，于是，一副洋洋灑灑的宴請菜單就完成了。
與他的繪畫一樣，張大千對飲食方面特別講究。一般情況下，他制作或食用的菜肴都是應季的，很新鮮的蔬果菜肴。張大千對這些菜肴的做法都比較簡單，但力求精致和有品位，因此他請客的時候，會首先寫下菜單，然后讓客人看，讓廚師看，確保宴會能達到客人滿意的效果。
尤為主要的是，要宴請張學良這樣的貴客，張大千自然更加重視。
與別的藝術家不同，張大千很善于交朋友，喜歡和志趣相投的人來往。別的藝術家可能性格很孤僻，很自閉，因此在這樣的情況下，張大千走南闖北，無論在什麼地方，都可以交到朋友。
但是，張學良由于在除夕夜那天臨時有事，沒能赴宴。張大千將經過深思熟慮的菜單留了下來。
直到正月十六，過完了元宵節，張學良和趙一荻才來到張大千的居所。當張大千拿出他書寫的菜單時，張學良十分喜歡，他把每一道菜都念了一遍，說道：「大千，你今天準備的菜，可真不少。」
張大千大笑道：「過年嘛，總不能讓你吃牛肉面？」
就這樣，眾人品嘗了菜單上的一道道美食。
張學良把菜單拿回家后，由于十分喜愛，便精心裝裱了一番，并留出空白，等再次與張大千的聚會的時候，請張大千題詞。
張大千于是為張學良補白了蘿卜、白菜、水果等精美素食材料。
那時候張大千因為患有嚴重的糖尿病，不能吃甜食，不能吃肥肉。
于是他又當場賦養生詩一首：
蘿菔生兒芥有孫，
老夫久已戒腥葷。
臟神安坐清虛府，
哪許羊豬踏菜園。
張大千和張學良的好朋友張群也在上面題了字。
1982年，當這副精美的「美食菜單畫」在海外展出時，轟動一時。
后來收錄進《張大千書畫集》第四卷。
張學良與張大千的友情，也成了畫壇上的一段佳話。
