大年初七「人日」吃什麼有講究？分享5種面條吃法，老傳統別忘記

大年初七「人日」吃什麼有講究嗎？分享5種面條吃法，老傳統別忘記！

大年初七，也就是正月初七，這一天又被叫做「人日節」，傳說是女媧造人的日子，具有極其深厚的特殊含義，在這一天里，各地都會有各地的儀式活動，對吃也有一定的講究。大年初七吃面就是其中的一種，寓意用面條纏住時間和歲月，可以長命百歲。今天，就和大家分享五種面條的吃法，一起看看~~

一：油潑面

油潑面的做法：材料：掛面半把，菠菜，生抽2勺，醋2勺，鹽適量，蒜末，蔥末，辣椒粉，花生油。

1，鍋里燒開水，把面條煮上，開鍋后煮熟撈出，正宗的油潑面是用手拽的褲帶面，為了省事，我就用了普通面條，菠菜放入一起煮熟，撈出。

2，把面條和菠菜一起都撈入大碗中，上面放上蒜末和蔥末，辣椒粉，再把生抽2勺，醋2勺，鹽適量一起攪拌均勻，倒入面條中。

3，另起鍋燒熱花生油，潑在蒜末和辣椒粉上面，用筷子攪拌均勻，裝入碗中即成。

二：打鹵面

打鹵面的做法：材料：寬面條，鹽，金針菇，肉絲，黑木耳，蔥，姜，生抽1勺，花生油少許，香菜末。

1，把鍋里放花生油，入蔥末姜末爆香，放入肉絲煸炒均勻，加1勺生抽烹一下，然后倒入金針菇和黑木耳煸炒，加入水燒開，加鹽調味即成打鹵。

2，鍋里燒開水以后，把新鮮的寬面條煮上，開鍋后面條浮起，撈出，舀上打鹵即成打鹵面。

三：牛肉面

牛肉面的做法：材料：面條，醬牛肉，牛肉湯，青菜，小蔥。

1，把牛腱子放上花椒，大料提前鹵熟，牛肉切片，牛肉湯備用。

2，新鮮面條用鍋煮熟，撈入碗中，放上牛肉，青菜焯熟放入，澆上湯汁即成。

四：麻辣小面

麻辣小面的做法：材料：細掛面半把，菠菜少許，蠔油1勺，生抽一勺，麻椒粉半勺，醋少許，芝麻半勺，鹽少許，大蒜末，辣椒粉，熟花生米，榨菜。

1，鍋里燒開水，把洗凈的菠菜放入鍋里汆燙熟撈出備用，放入面條煮熟，撈出。

2，碗里放入蠔油1勺，生抽一勺，麻椒碎半勺，醋少許，芝麻半勺，鹽少許，大蒜末，辣椒粉，潑上熱油，然后拿筷子攪拌均勻，料汁即成。

3，把料汁中沖入2勺面湯，把面直接撈入碗中，放上菠菜，熟花生米和榨菜，麻辣小面即成。

五：炸醬面

炸醬面的做法：材料：面條，豆瓣醬，洋蔥，姜，肉餡，干辣椒，酸胡蘿卜，黃瓜，花生油。

1，鍋里放油，放蔥姜爆香，下入肉末和干辣椒煸香，放入豆瓣醬煸炒，后加入洋蔥丁繼續煸炒均勻，即可關火，炸醬就做好了。

2，鍋里放水燒開，下入面條，面條浮起即熟，撈到盤里，上面放上酸胡蘿卜絲，黃瓜絲，中間舀上炸醬，吃的時候拌勻即成。

我們的傳統習俗多種多樣，正月初七也稱作是小孩日，這天家家戶戶都會準備各種各樣的面條，當然吃法也是不相同的，但是寓意是一樣的，那就是寓意著長壽安康！在這里祝大家新的一年健健康康！平平安安！

峰兒話語：

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