2月4日立春，記得「吃3樣，做1事」殺菌驅寒升陽氣，老傳統要傳承

2月4日立春，記得「吃3樣，做1事」殺菌驅寒升陽氣，老傳統要傳承！

今年的立春是2月4日，新的一個輪回開始了。立春是一年之中的第一個節氣，過了立春就意味著春天到了，萬物生發，一派生機勃勃，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，講究食補的我們，一定要記得吃這3樣，步步升發，殺菌驅寒。

一：春餅

在立春之時，要咬春，吃春餅就是其中的一個重要食俗，春餅，又叫荷葉餅，是一種用燙面做成的薄餅，用兩小塊面團，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。用來卷什麼菜都分廠好吃，菜包括炒熟的菜和生食的蔬菜都是很棒的。

春餅的做法：食材：面粉500克，玉米粉1勺，開水少許，冷水少許。配菜：土豆絲，火腿絲，生菜。

1，面粉中加入滾開的開水，燙面，和成軟硬適中的面團，面團和好以后揉勻，放到盆里蓋上蓋子靜置一會兒，在揉勻。

2，靜置好的面團搓成長條，切成大小一致得小劑子，揉圓按扁，抹上花生油，再拿一個小劑子摞在上面。

3，使勁按幾下，搟成薄薄的面皮，燙面和成得面團筋性已經基本沒有了，搟起來很簡單快捷，撈出的餅也會很柔軟。

4，平底鍋燒熱，改成小火，把搟好的薄餅放入，烙大約不到1分鐘，翻面在烙不到一分鐘，看到兩面的鼓泡就熟透了，出鍋，直接用手揭開就是兩個柔軟好吃的春餅。

二：春卷

在立春之日除了吃春餅之外，春卷也是立春之日要吃的一種節日美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。用春餅卷上蔬菜餡，煎或炸制而成，非常好吃。

春卷的做法：材料：面粉400克，開水100克，冷水210克，胡蘿卜，韭菜，粉絲，火腿，鹽少許，蔥末，姜末，花生油適量。

1，把面粉400克放到盆里，和成軟硬適中的面團，3~4個小面劑子摞起，用搟面杖搟成面皮，大火蒸熟成春卷皮。

2，把韭菜切碎，胡蘿卜切碎，火腿切碎，雞蛋炒成雞蛋碎，再加入粉絲碎，蔥末，姜末，鹽，花生油充分地攪拌均勻，這就是春卷的餡料。

3，把春餅鋪在菜板上，放上餡料，卷起，用面糊封邊，這樣春卷坯子就做好了。

4，平底鍋抹油，放上做好的春卷，小火稍微一煎即成，這樣做出的春卷含油脂很少，多吃也不怕胖，外皮香脆，餡料鮮美，喜歡就試試。

三：蘿卜

我們在很早就有「立春日食生菜……取迎新之意」的飲食習俗，而到了明清以后，所謂的「咬春」主要是指在立春日吃蘿卜，據說可以去除春困。而蘿卜具有殺菌驅寒的作用，可謂立春之日吃蘿卜也是有一定道理的。

立春咬春，就是指立春日咬蘿卜、吃春餅、吃春卷等傳統民俗，一個「咬」字道出節令的眾多食俗，全國各地的食俗也不一樣，立春就要到了，你做好迎春的準備了嗎？

做一事：踏春

立春以后就是春天了，在立春這一天踏春是不可少的一件事情，到野外看看地里的莊稼，呼吸新鮮的空氣，讓身體更健康！

峰兒話語：

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