提起牛肉出口國，大家想到的都是巴西、澳大利亞這一類的，而印度，基本上是以牛作為神來對待的，甚至是在街上遇到流浪牛，一些印度教徒甚至還需要彎身鞠躬，因為他們堅信，每一頭牛身上都有一個濕婆神，因此牛對于他們來說是神圣，可就是這麼一個把牛視為神的國度，卻是全球牛肉出口大國之一，甚至在18年的時候，還一舉超越巴西，成為了全球牛肉最大出口國，這到底是為什麼呢？

其實這個主要是因為牛的種類的問題，印度人并不是所有牛都奉若神靈，真正讓他們當做神靈的牛，其實是瘤牛的一個亞種，也叫吉爾牛，它跟其他牛不同的是，背上頸部有一個突出的牛峰，可印度除了瘤牛之外，還存在著大量的黃牛跟水牛，這些牛在印度教徒眼里根本不算牛，就像印度種姓制度一樣，除了四大種姓之外，占據人口百分之十七的達利特人也不算人民，因此，在印度，牛也被分為三六九等，白色瘤牛最為尊貴，其他顏色次之，再次是奶牛，而大量的黃牛跟水牛，卻只能淪為刀下亡魂，變成食物出口，成為各個國家的盤中餐。

而至于為什麼印度能夠成為牛肉出口大國，除了最主要的原因還是印度教禁止殺生，加上當時他們古代耕種，牛對他們起了很大的作用，為他們提供了重要的耕種勞動力，因此古代大多數印度人是吃素的，但又需要從其他地方補充蛋白質，這才大量養殖牛來產奶，依靠牛奶作為蛋白質的主要來源，還給嬰兒、孕婦提供了最為關鍵的營養物質，因此才有了牛是印度人的母親的說法，而等到水牛黃牛老去之后，因為他們很少吃肉，便把這些牛肉都給出口國外，并且奠定了印度成為全球牛肉出口大國之一的地位。