明日立春吃春餅，做春餅柔軟有訣竅這1步是關鍵，現在知道也不晚，快試試！

立春吃春餅是我們的傳統習俗，是很多地方都有的飲食風俗。在我們山東，春餅，也叫荷葉餅，是立春必吃的一種傳統美食。

烙春餅要想柔軟好吃，是有小訣竅的，很多朋友想吃春餅不會烙，不用著急，看過這一篇文章就會做。我會在文章中詳細和大家說一說春餅的做法，只要1步做對了，烙出的春餅柔軟勁道特好吃，明日就是立春了，一定要試試，卷啥都很香。

所用食材：面粉適量，開水少許。配菜：豆芽，芹菜，豆末，雞蛋等。

做法步驟：

第一步：面粉放入盆中，加入適量的開水，邊倒邊攪拌，把面粉的筋性燙沒，這樣在搟制的時候會很好搟，不會搟開又縮回去，而且會搟的很薄，烙出的餅也會超級柔軟。

第二步：把面粉燙過之后，稍微涼一會兒，用手揉勻揉光，蓋上保鮮膜靜置一會，在揉勻，這樣面團就會非常的光滑了。

第三步：把硅膠墊上抹油防粘，拿出面團揉勻，搓成長條，揪成大小一致的小劑子，搓圓按扁。

第四步：我們一次搟制兩個，把面團中間刷上植物油防止粘連，在放上一個小面劑子，按扁。

第五步：用搟面杖均勻的搟開，搟制的時候可以來回翻面搟，這樣搟出的餅才會大小一致，厚薄一致。

第六步：平底鍋放到爐子上燒熱，改成小火，把搟好的春餅放入鍋里，中小火烙制。

第七步：烙制的春餅鼓起，翻面繼續烙制半分鐘，直接出鍋即成。烙制春餅的時候一定不要烙制很長時間，只要大約1分鐘就能搞定。因為面粉是燙的，餅很薄，很容易熟。如果烙制的時間過久，就是燙面餅也會發硬。

第八步：出鍋的春餅，趁熱撕開即成。這樣燙面烙出的春餅特別柔軟勁道。搭配的菜肴可以自己決定，例如：炒肉渣，炒雞蛋，炒豆芽，炒土豆絲等等，總之卷啥都香。

立春吃春餅也有迎接春天、祈盼豐收的意思，立春到了，學會這個春餅的做法，趕緊試試吧！

峰兒話語：

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